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| 赤坂ラーメンの企画を考えるにはまず、「ラーメン」を知る必要あり！ここではラーメンの歴史と、現在のラーメン勢力についてご紹介します！ | |
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| 日本の国民食ラーメンのルーツは？！ |
 今や日本人の国民食ともなったラーメン。そのルーツはなんと、140年前に遡る！1859年、安政6年。横浜港が開港、貿易商人の通訳だった広東系中国人によって中華街が誕生！ この地でラーメンは生まれた。 やがて時代は昭和へと移り変わり、明治時代には「うどん」と呼ばれていたラーメンも、ようやく庶民の食として定着！ そのころのラーメンは塩味のきわめてシンプルなもの。 現在約570円の価格も当時は一杯たったの15銭だった！ |
| しょうゆから発展！スープの変遷を辿る！ |
| 日本に初めて定着した塩味のスープに続いたのが、浅草で生まれた醤油ラーメン。 日本人の味覚の原点と融合したこのラーメンは、日本中のラーメンの『祖』となり、独裁時代を築きあげた。 だが、それは永遠ではなかった。 札幌で豚汁に麺を入れたことからはじまった味噌ラーメンが出現したのである。 誰もが食べた母の味、家庭の味噌汁を思わせるその味は、厚く支持されることとなった。 そして時代は流れて昭和末期。バブル経済の到来とともに日本はグルメブーム！ |
| とんこつ時代に新星誕生！！ |
 そう、彼の名は佐藤強。のちの「赤坂ラーメン」の社長である。今でこそ都内に5店舗の支店を構える赤坂ラーメンだが、佐藤強が国会議事堂前のスタンド脇にラーメン屋台を出した昭和57年当時、彼は貧困の極みであった。 睡眠時間は平均３時間！ 屋台を出した借金の返済もあって生活は苦しく、客の残したチャーシューを洗って食べる日々が続いた。 だが、どんぶりを目の前で何度ひっくり返されようと、 「うまいラーメンさえ作ればお客は来る！」 佐藤強の信念は揺るがなかった。 そしてその言葉のとおり、「赤坂ラーメン」はラーメン通を唸らせる店となったのである！ |
| 次世紀に名を残すラーメンとは！！ |
| その一方で、ラーメン戦争を生き抜いてきた東京ラーメンや味噌ラーメンにも活気が戻り、『ご当地ラーメン』と呼ばれ、各地方を代表する味が続々と登場してきた。
とんこつに海産物や魚系のだしを加えた旭川。 |
| 旨いラーメンを求めて三千里！ |
| 「もっともっとおいしくしたい。新しいメニューを考えることが楽しくてしかたない」と言う佐藤社長。 うまさを追求するために、海外に出かけていく事もある。 先だっても、ヒツジの骨からスープをとることを思い立ち、モンゴルに向かった。 さっそく現地で食されている温かい麺を食してみたがうまくない。 そこで佐藤強は考えた！ ヒツジの骨をベースに日本から持って来た梅昆布茶で味を調え、スープを完成。 具は野ウサギの肉。そして山椒オイル（モンゴルの人々は山椒を非常に好む）でフライにしたジャガイモ。 両国の文化の融合とも言えるラーメンが完成した！！ モンゴルで味の新境地を開いた佐藤社長。 だが、彼は考えた。 『もっと旨いラーメンがあるのでは――!?』 |
| あなたのアイディアが究極に旨いラーメンを創る!? |
 佐藤強は未だに自分の味に満足していない。もっと旨いラーメンを！ 自分が思いもつかなかったようなラーメンを食べてみたい！ 発見を求めて、佐藤氏が「たのむ！考えてくれ！」でアイディアを募集！ 斬新なアイディアをお寄せください！ 「ゴールはない」とうまさを追求し続ける佐藤社長。 |
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